L'APPETITO VIEN MANGIANDO

"Quand al venerdé se mangiàva de màagher". Il merluzzo fritto e "el gösa fer"

14 dicembre 2023

Biligòt, ciucaròoi e patùna. Le ricette. Da Cireneo a Brustolon

2 dicembre 2023

"El bòon cudeghìin el và mangiàat cu'l cüciarìin", ben cotto e con le lenticchie

23 novembre 2023

Tortelli nati nel '300 per aiutare chi era senza denti. Aneddoti e curiosità della cucina piacentina

8 novembre 2023

"En Nadal senza touròn, l'è 'n Nadal bèn da coujòn". Il biscotto meringato alle mandorle

24 ottobre 2023

"Söche e melòon a la so stagiòon", rotolo di zucca e spinaci e lasagne di zucca

di Mario Pasquali Commenta

18 ottobre 2023

Le Radici Amare di Soncino: verdura fenomenale che fa bene e merita attenzione. Domenica è Sagra

di Stefano Mauri Commenta

17 ottobre 2023

"A cavàa el véen, se stràcia li bràaghi". E nella stagione del vino la ricetta de "El süüch"

di Mario Pasquali 7 Commenti

Il giallo senza fine del Tortello Cremasco. I pizzichi? Le origini? La mostarda? Le ricette?

di Stefano Mauri Commenta

23 settembre 2023

Le "strane" ricette dei ristoranti "Don Camillo e Peppone"

di Egidio Bandini 1 Commenti

5 settembre 2023

Uzéi scapàat, minéestra e pitàansa. Tra modi di dire e “pasti” religiosi. Settembre nell'orto

Cosa vuol dire il pane sordo, la puìna, l'aringa con la polenta e la tinca della Delmona

di Gianfranco Taglietti 1 Commenti

"El padròon de la melunèera". Il rito del taglio dell'anguria

Da 500 anni meloni e angurie per le afose serate padane. La ricetta della mostarda di anguria

di Giorgio Maggi Commenta

Le Frittelle di merluzzo e la tradizione nelle osterie

Costata di manzo con polenta grigliata alla cremonese. La ricetta americana di Omaha Steaks

di Marco Bragazzi Commenta

Quando per far merenda non c'erano gli snack...

La butéega del pàan. E la ricetta dei pirléen e della sbrisulùusa

di Giorgio Maggi 2 Commenti

J òof. L'uovo in cucina, la tradizione e una antica ricetta

Cibo, storia e arte, appunti cremonesi

di Giorgio Maggi Commenta

Al via la 1^ Festa del Salame Nobile Cremasco, a Crema dal 29 aprile al 1° maggio

Gallina vecchia...fa buon brodo. Ecco la tradizione e i sapori del pollaio. E il pollo di Mellini

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